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豬價跌破14元,豬肉卻還賣28元,為啥?
現在人們都在關注一個問題,目前生豬價已經跌破14元了,而且還有少數地區(qū)生豬價格甚直跌到13元多點。但是,現在出現怪現象,在生豬價格大趺情況下,豬肉價格卻始終保持高位運行。
那么,豬價跌破14元,豬肉卻還賣28元一斤,為啥呢?主要有如下幾點原因:
現在豬肉供應情況是,行政指定屠宰場,集中屠宰,劃片供應的辦法。雖然行政規(guī)定豬肉指導價,但屠宰企業(yè)還是有定價權的。
例如,如果一個縣有定點屠宰場的話,那么屠宰場可以壟斷全縣除鄉(xiāng)鎮(zhèn)以外的所有賣肉攤點、超市等。每天由屠宰場統(tǒng)一送貨。當然價格都是由屠企制定的。個人是不允許賣肉的。大、中、小城市也是如此。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)這一塊的豬肉市場,是由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品站自己收豬,自己屠宰,在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內自由賣肉,肉價自然在上面規(guī)定的指導價下,自己決定以上限的肉價賣肉了。
總的來說,生豬大跌,豬肉小趺,百姓始終吃不上合理價位的豬肉,是管理不到位。沒有引進競爭機制。因此,豬價跌破14元,豬肉卻還賣28元錢就不奇怪了。
5天前我買的豬肉是26元一斤,昨天買的豬肉是24元一斤,短短的幾天就又降價2元,對于我們消費者來說降價當然是好事,我們可以吃到更多的豬肉了。
由于各地的豬肉供求情況不同,所以全國各地的豬肉價格也不一樣,下面咱們來看看全國各地的生豬價格。
從上圖可以看出,全國各地的生豬價格都有不同程度的下跌,價格都在13~15元之間,但是豬肉卻賣到28元,這其中肯定是有原因的。
由于之前的豬肉價格在30元以上,一下子降價這么多,很多賣豬肉的都接受不了,就會少降價,想賺取更多的利潤。還有就是豬價太便宜,很多養(yǎng)殖戶不愿意出售,市場上豬肉緊缺,所以價格也會在高位上徘徊。還有就是五一是消費高峰,能出欄的豬已經出欄了,現在生豬的存欄量急劇下降,也導致了豬肉價格降不下來。
現在的豬肉雖然還在二十多元一斤,但是比起年前是降了不少,老百姓也可以吃得起豬肉了,希望豬肉能早日回歸正常的市場價格。
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我們先計算毛豬14元/斤時,豬肉的成本。
普通外三元生豬的屠宰率約為75%,即宰殺后除去豬血、豬毛、豬糞便以及頭蹄下水的凈重,白條肉的價格約為:14÷75%=18.67元/斤。其中,豬血、豬毛價值很低,基本歸了定點屠宰企業(yè);豬糞便是垃圾,亦由屠宰企業(yè)處理;頭蹄下水約占18%,由于除毛、清洗十分麻煩,多由與屠宰企業(yè)簽訂合同的加工企業(yè)收購,售價較低,所得除交納屠宰費、檢疫檢驗費之外,可抵豬販、白條肉批發(fā)商的利潤。
批發(fā)18.67元/斤的白條肉拉到零售檔口,除去運費、風耗,就達到了19元/斤以上。白條肉分割方法各地不同,一般分割愈細,浪費愈大,分割出的部位也愈多,單價當然也愈高。全國絕大部分地區(qū),豬骨頭(含龍骨)尤其是扇骨、鎖骨,以及豬板油、囊膪、肥膘、豬肘是不值錢的,須低于成本價一半的價格銷售,這部分在白條肉中的占比約為15%,須折合到豬前后腿肉、肋條肉、排骨等賺錢部位上,再加上分斤折兩,其成本價在22元/斤左右。
在豬前后腿、肋條、排骨等賺錢部位上,難免有的暢銷、有的滯銷,為了保持銷售平衡,滯銷的須削價售賣,也會推高暢銷部位的價格。
非瘟之后,肉價高企;新冠期間,收入下降,豬肉消費受限。如今檔租、房租、生活必需品價格大多在上漲,零售商只有適當提高豬肉售價,才能保證盈利。在批發(fā)市場,薄利多銷,售價25元/斤以內比較合理;一般的超市、農貿、生鮮店,日均銷售不足兩頭,須兩個人經營,售價28元/斤左右也算正常。
回答。豬肉進價跌破14元。是不可能的事情。你沒看到中國正在大量進口國外的豬肉嗎?特別是進口美國的豬肉。中國是個豬肉消費大國。生豬存欄量不足。是個長期的問題。不是一會兒半會兒就能解決的。希望你講話發(fā)布消息要有依據。不要口無遮攔。造成社會動蕩。
豬肉價格一時降不下來,可能是中間環(huán)節(jié)太多的原因,生豬價格個別地方跌破14元,但中間還有一道豬販子,豬販子加價賣給屠宰企業(yè),肉批發(fā)給送貨商,就是物流企業(yè)和批發(fā)市場,我們當地零售豬肉都是物流公司漲送,到零售商手里豬肉價格就變成28元了。從養(yǎng)殖場到消費者餐桌上,豬肉需要經過6道環(huán)節(jié),層層加價,因此,豬肉價格短期降不下來。
消費疲軟也使零售商不愿降價,每天零售幾十斤豬肉,如果降價,零售商也掙不到錢了。天氣越來越熱,吃豬肉的越來越少,豬肉開始進入淡季了,今年情況特殊,不年不節(jié)地消費者也不敢天天買肉吃,零售商只能靠價格來掙錢,過去可以靠薄利多銷創(chuàng)收,也在已經不行了,一頭豬肉要賣一個星期,如果價格再降下來,也就沒有利潤可言了。很多人現在追求健康,也不愿吃大魚大肉了,居民飲食習慣轉向清淡為主。豬肉價格下降,必須減少中間環(huán)節(jié),必須需求量上升了,豬肉價格才有可能下降,我認為豬肉價格目前已經開始下降了,只是下降速度慢,我們當地豬目前零售價27元/斤,隨著天氣越來越熱,豬肉價格可能還會下降,今年豬肉價格是緩慢下降趨勢。到下半年豬肉價格下降會明顯些,消費者才能真切感受到豬肉價格確實下降了。
豬價下降,也說明市場消費疲軟,生豬產能正在恢復,一季度生豬存欄32120萬頭,比去年四季度增長3.5%,其中能繁母豬3381萬頭,增長9.8%。一季度豬牛羊肉產量1813萬噸,7—8月份可能有一批生豬陸續(xù)出欄,有3億余頭仔豬投放市場,豬肉下降是遲早的事。近期市場又傳出有商企去美國接盤,采購美國豬肉,為美帝排憂解難,可能下半年有3000萬噸美國廉價豬肉到港。因此,高價豬肉可能在高位站不穩(wěn)了。豬肉價格下降不是一蹴而就的事,而是一個緩慢過程,在市場生豬產能沒有恢復到正常年份水平,豬肉價格肯會在高位運行,因此,養(yǎng)殖戶還是積極補欄增養(yǎng),讓養(yǎng)豬產業(yè)良性循環(huán),健康發(fā)展,讓消費者吃豬肉吃的放心,吃的舒心。
目前規(guī)模養(yǎng)殖公司異軍突起,擔起生豬產能恢復的“主力軍”之責任,一批規(guī)模養(yǎng)豬場正竣工投入養(yǎng)殖,還有規(guī)模養(yǎng)殖場正在投資興建中,受全球疫情影響,美國生豬壓欄嚴重,賣不出去,正在對豬實行“安樂死”,美國豬價、豬肉價格暴跌,必然帶動國內生豬價格下降,豬肉價格下降,南美巴西、阿根廷及俄羅斯準備對華出口豬肉,豬肉價格很快開始下降。
為什么多地豬價一直在下跌,何時能上漲?
為什么多地豬價一直在下跌,何時能上漲?
今年豬價下跌是有多方面的原因的,主要是農村生豬存欄量在逐漸地上升,其次是豬肉已經進入銷售淡季的時候,另外是受今年的疫情嚴重影響,造成的現象。所以,今年各地生豬價格將會仍然持續(xù)處于下跌的總趨勢。~~
第一,各地農村生豬存欄量在穩(wěn)步地回升。自從2018年8月份各地發(fā)生了非洲豬瘟疫情和農村生豬禁養(yǎng)以來,農村生豬發(fā)生了斷崖式斷代式的突變,生豬存欄量猛地下降,幾乎快接近零或最低極限的水平,造成“萬間豬欄萬間空”的怪異現象。在去年8月份開始,各地開始大力鼓勵和支持農民放開手腳去大量養(yǎng)殖發(fā)展生豬,并且得到了各地給予許許多多的經濟實惠即補貼,提高了廣大養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬積極性,使生豬存欄量逐漸地穩(wěn)步上升,導致了每日生豬上市量逐漸增長,生豬和豬肉市場供給量得到了提高,基本能夠滿足市場豬肉的供應。因此,生豬和豬肉供給量大量的提高,是導致目前生豬價格下降的主要原因。
第二,目前豬肉銷售已經進入春季銷售淡季。豬肉和生豬銷售是有旺季和淡季之分的,春節(jié)已經過去,逐步進入春季豬肉銷售淡季。春季除了消費者日常生活對豬肉的消費外,缺少像中秋節(jié)和春節(jié)等等重大節(jié)日,使豬肉銷售量大大地減少降低,從而使豬肉價格造成下降。這就使生豬價格受到豬肉銷售量的下降,導致生豬價格下跌。春季是眾所周知的豬肉銷售淡季,使生豬同時進入銷售淡季。生豬銷售淡季的到來是生豬價格下跌的主要動力。所以,目前正是春季生豬和豬肉銷售淡季,是生豬價格下跌的重要原因。
第三,豬肉價格受今年的疫情影響非常嚴重。今年從1月23日起便進入新冠疫情防控時期,受各地的疫情的嚴重影響,農村道路交通受到限制,運輸非常困難,生豬養(yǎng)殖戶的生豬運不出去,并且屠企都已經關門停止,生豬無人收購,造成養(yǎng)豬戶有大批量的生豬積壓,而市場上對缺少生豬和豬肉,造成疫情期間,生豬和豬肉供給脫節(jié),豬肉價格大漲。當疫情好轉后,恢復正常的道路交通,屠宰企業(yè)恢復生產,市場、商店和超市陸續(xù)開門營業(yè)。這時候,各地生豬價格和豬肉價格由高而低,直線下跌,一直到3月下旬,生豬價格和豬肉價格才稍微得到緩解,沒有快速下降,下降速度已經逐漸放緩。因此,生豬價格受到疫情的影響非常大。
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